Les tribus Aârib sont toujours à la recherche de la meilleure qualité de thé vert, et d'un goût original par l'ajout de safran ou de résine de certains arbres. De nombreux gestes et rituels accompagnent la préparation.

Au cours de la cérémonie du thé qui prend beaucoup de temps, divers sujets familiaux sont débattus.

La préparation du thé requiert une habilité particulière : la théière est posée sur des braises, la manière de verser et de transvaser le thé est faite avec beaucoup de soins, car il ne faut jamais remplir les verres à ras bord, et la mousse doit occuper presque la moitié du verre.

Cela atteste de l'habilité et du savoir-faire du préparateur de thé.